El pasado sábado tuvimos una nueva experiencia de cata virtual, con una colaboración del Sommelier  de la bodega, Alejando Marcel Corbo. Su asistencia nos proporcionó anécdotas de la bodega, sus inicios y su evolución hasta lo que son hoy en día. A la vista: Apariencia en Copa. Es un vino rojo muy intenso con destellos violáceos, en vista un cuerpo aparente medio, brillante y cristalino y limpio. Este vino es no filtrado y podría presentar sedimentos. En nariz: Aromático con carácter floral, notas a flor de jamaica, rosas, y frutos rojos frescos como la cereza, zarzamora y mora azul. En la evolución expresa ya las especias como la pimienta negra y los aromas terciarios de la barrica pero sutilmente. Un vino elegante en nariz.  En boca: Se presenta en el ataque con fruta fresca, roja, confirma la jamaica. En su evolución se hacen presentes los taninos y la acidez pero en un balance agradable, natural. En el retrogusto confirma la barrica y se vuelve un poco má...

Grata sorpresa nos brindó este sábado la cata del vino mexicano Linde, Cabernet Sauvignon, de casa Don Leo. El viñedo se encuentra en el Valle de Parras, Coahuila a una altitud de 2,100 metros sobre el nivel del mar, uno de los más altos en el país. El viñedo es prácticamente nuevo, dando su primer ejemplar en 2007. El enólogo es Francisco González, con una basta experiencia y trayectoria en Casa Madero, también en Parras. A la vista: El vino tiene una profundidad de color mediana, un cuerpo también mediano. Tonalidades de rojo rubí y un ribete salmón claro, que denota la evolución que ha adquirido en su paso por barrica. Su limpidez nos habla de un vino sano y bien elaborado, limpio y cristalino, con acidez aparente. En nariz: La intensidad aromática es mediana con carácter amaderado y terroso. En primera nariz a copa quieta hay frutos rojos maduros y dátiles. En segunda nariz ya encontramos sutiles notas a yogur y pan fresco. En tercera nariz los aromas terciarios se hacen pr...

He tenido la oportunidad y fortuna de viajar y visitar diferentes países. Algunos viajes de placer y otros de trabajo, y Chile es uno de ellos. Las experiencias han sido diferentes en cada ocasión, pero lo que siempre es una constante, son sus vinos.  Personalmente mi gusto por los vinos de América y, en este caso de Chile, ha evolucionado con el paso del tiempo pero, sobre todo, con la experiencia de probarlos. Comencé con su emblemática Carmenere de notas frutales y amabilidad en gusto. Avancé hacia su Cabernet Sauvignon con aromas a pimiento verde, redondos y siempre amables.  Al llegar a los vinos blancos quedé impresionado por su estilo, tanto en Chardonnay como en  Sauvignon Blanc. Visitamos el viñedo de Casas del Bosque en la región de Casa Blanca y al experiencia fue inigualable. Cuenta con un Chardonnay de nombre Calyptra, que está elaborado con crianza en barrica y ha desarrollado unas exquisitas notas a mantequilla.  Visitamos otros viñedo...