Cata de vinos en Chile

He tenido la oportunidad y fortuna de viajar y visitar diferentes países. Algunos viajes de placer y otros de trabajo, y Chile es uno de ellos. Las experiencias han sido diferentes en cada ocasión, pero lo que siempre es una constante, son sus vinos. 

Personalmente mi gusto por los vinos de América y, en este caso de Chile, ha evolucionado con el paso del tiempo pero, sobre todo, con la experiencia de probarlos. Comencé con su emblemática Carmenere de notas frutales y amabilidad en gusto. Avancé hacia su Cabernet Sauvignon con aromas a pimiento verde, redondos y siempre amables. 

Al llegar a los vinos blancos quedé impresionado por su estilo, tanto en Chardonnay como en  Sauvignon Blanc. Visitamos el viñedo de Casas del Bosque en la región de Casa Blanca y al experiencia fue inigualable. Cuenta con un Chardonnay de nombre Calyptra, que está elaborado con crianza en barrica y ha desarrollado unas exquisitas notas a mantequilla. 

Visitamos otros viñedos en la misa región como Indómita, que cuenta con instalaciones muy bellas y una sala de cata en donde se puede tener la experiencia guiada por los sommeliers de la bodega. Ya de regreso a Santiago, pasamos rápidamente a Viñedos Torres para una breve visita y para adquirir algunos de sus vinos a base de Cabernet Sauvignon. 

En mi opinión, los vinos tintos de Chile generalmente son, en la fase visual, de tonos de violeta, rubí y cereza. En primera nariz confirman el carácter frutal y flora, en segunda nariz está muy presente la fermentación y los que cuentan con crianza o paso por barrica, expresan vainilla en la tercera nariz. Los blancos en su generalidad, son brillantes, limpios, con tonos de amarillo paja, excepto aquellos que tienen barrica. En nariz son muy expresivos, ya que cuentan de un clima con generosa amplitud térmica. Flores y frutos cítricos se encuentran fácilmente. En boca son de acidez fresca y cuerpos de media densidad. Esto es de manera general pues podemos encontrar una gama de estilos muy amplia.

Algunas de las regiones que se pueden visitar son:

1. Coquimbo

2. Aconcagua

3.Valle Central

4. Valle de Maipo

5.Valle de Rapel

6.Valle de Curicó

7.Valle del Maule

Algunas de las bodegas que exportan sus vinos a México son:

1. Errázuriz
2. Santa Helena
3. Montes Alpha
4. Cousiño Mocul
5. Veramonte
6. Morandé
7. Viñedo Chadwick
8. Tarapacá
9. Carmen
10. Los Vascos
11. Concha y Toro
12. Cousiño Macul
13. Santa Rita
14. Ventisquero
15. Miguel Torres
16. Casillero del Diablo 
17. Valdivieso

Es así como, una vez más, el vino se hace protagonista en un País como Chile, en donde sus cifras son:

• 0,5% del PIB.
• 100 mil trabajos directos.
• 800 bodegas activas.
• 394 empresas exportadoras (76% pymes).
• 5,7% exportaciones no cobre.
• 16,5% de las exportaciones agropecuarias.
• US$205 millones en pago de IVA e ILA.
• 91% de la superficie vitícola se encuentra fuera de la R.M.
• 92% de las bodegas se encuentran fuera de la Región Metropolitana.

Fuente: https://www.winesofchile.org/chile-vitivinicola/aporte-del-vino-a-la-economia-y-desarrollo-de-chile/

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Viña Casas del Bosque, Valle de Casa Blanca. Chile (Foto: Juan Orea)

Cata de Pinot Noir, Viña Casas del Bosque. 

Vino Calyptra Chardonnay, cosecha 2015. 

El emblemático Vino Tinto, Caballo Loco.

Cava de vinos, Hotel Rtiz Carlton, Santiago de Chile.