Estilos de Vino

Estilos de Vino Blanco

El vino blanco puede presentar una muy amplia gama de matices; desde extremadamente seco muy dulce. Por ello, se clasificaron en 5 grandes categorías:

1.Ligeros y secos

2.Amplios y secos

3.Aromáticos

4.Semisecos

5.Dulces o afrutados

Ligeros y secos: se deben beber cuando son jóvenes. Se embotellan sin azúcares residuales y son pobres en extractos (sustancias que dan cuerpo al vino). Se sirven fríos. Pinot Blanc, Pouilly-sur-Loire y Chenin Blanc.

Amplios y secos: contienen más materia y a pesar de ser secos, poseen la dulzura de frutos maduros. 

Pueden haber envejecido en barrica y/o en botella. Colombard, Chablis y Orvietto Seco.

Aromáticos: pueden ser secos o semisecos y proceden de determinadas variedades. Pinot Grigio, Fumé Blanc, Sauvignon Blanc y Viognier.

Semisecos: se embotellan antes de que la totalidad de los azúcares de la uva se haya transformado en alcohol. De ligera graduación alcohólica y cuerpo ligero. Riesling Spätlese, Chenin Blanc, Liebfraumilch.

Dulces y Licorosos: intensamente concentrados de materia concentrada y cuerpo. Eiswein, Moscatel de Valencia, Moscato di Pantelleria.

Estilos de Vino Tinto

Los vinos tintos varían en función de su densidad y de su astringencia. De acuerdo a estas características, han sido clasificados en 6 categorías:

1.Rosados
2.Ligeros, afrutados no envejecidos
3.Cuerpo medio
4.Concentrados intensos
5.De guarda
6.Especiales

Rosados: generalmente se beben jóvenes. Se distinguen por su mayor o menor dulzor. Rosè de Anjou, White Zinfandel, Rioja y Penedés.

Ligeros, afrutados, no envejecidos: se beben jóvenes. Producen vinos poco tánicos. Barbera, Dolcetto, Valpolicella y Beaujolais.

Cuerpo medio: constituyen la categoría más amplia. Más tánicos que los anteriores. Pueden envejecer en botella. Merlot, Beaujolais-Villages, Chianti, Ribera del Duero, Côtes du Rhône, Cabernet Sauvignon y Bordeaux.

Concentrados intensos: vinos tánicos de aromas intensos, generalmente afrutados, sobre todo los provenientes de América. Envejecen bien en botella. Nebbiolo, pinotage y cabernet sauvignon.

De guarda: elaborados para ser añejados. Generalmente, provienen de regiones clásicas. Se clasifican aparte pues al añejarse su sabor cambia. Bourgone Premier Cru, Bordeaux Cru.

Especiales: En su mayoría secos, elaborados a partir de uvas parcialmente desecadas, intensos y generalmente dulces. Valpolicella Amarone, Priorato.

Apariencia del Vino

Cata de Apreciación, Bodega Indomita, Chile. (Foto: Juan C. Orea)